Amandelmelk met Pit

Wat kan ik drinken tijdens het Candida Dieet?

We zitten midden in de herfst dus we kunnen onszelf  en met name onze spijsvertering 's ochtends wel verwennen met een warme start van de dag. Bijvoorbeeld met een kop warme amandelmelk met pit van Ashley Pitman. Een lekker drankje tijdens het Candida Dieet. Maar hoe maak je zelf amandelmelk? En waar kan ik een amandelmelk zonder suiker uit pak vinden?

Amandelmelk met Pit
Fotobron: MindBodyGreen

Ingrediënten

1 cup amandelmelk

1/4 theelepel vanille

1/4 theelepel kaneel

1/8 theelepel nootmuskaat

Bereiding

Stap 1

Hoe maak ik zelf Amandelmelk?

Ik maak mijn amandelmelk zelf door 100 gram amandelen te mixen in de blender met 250ml water, na een paar minuten blenden doe ik er nog eens 250ml water bij. Het geheel haal ik door een zeef. Je hebt ook nylon zakken of kaasdoeken om je melk doorheen te halen. Dan heb je puur alleen de melk. Als je het geheel door een zeef haalt dan blijven er altijd hele fijne stukjes amandel in de melk. Zelf vind ik dat geen probleem.

Biologische Amandelkmelk zonder Suiker uit een Pak

Gebruik biologische ongezoete amandelmelk als je geen tijd hebt om je eigen amandelmelk te maken. Ik gebruik de amandelmelk van vitariz.

Dat is de enige die ik heb kunnen vinden zonder suikers en andere zoetstoffen. Er is in de natuurwinkel wel amandelmelk verkrijgbaar maar die hebben vaak een vorm van zoetstof zoals agavesiroop of rijststroop. De amandelmelk die ik gebruik heeft een natuurlijk zoete smaak door de amandelen en de rijst.

Stap 2

Doe de amandelmelk in een pannetje en laat het op laag vuur langzaam opwarmen.

Voeg de vanille, kaneel en nootmuskaat toe.

Doe het geheel in een mok en strooi er een heel klein beetje nootmuskaat/kaneel over.

Heb je ook een tip voor iets lekkers wat je tijdens het candida dieet kan drinken?

Laat het ons weten in de opmerkingen hieronder.

Gerelateerde onderwerpen:

Agavesiroop een wolf in schaapskleren

Walnoten tijdens het Candida Dieet

Kijk voor meer ideeën op Candida Recepten.

Voor ingrediënten, verzorgingsproducten, voedingssupplementen en meer producten die je kunnen helpen van je schimmelinfectie af te komen kun je kijken op de online Candida winkel Candidawijzer

6 Redenen waarom Geitenmelk beter is dan Koemelk binnen het Candida Dieet

GEITENMELK & GEITEN YOGHURT 

Geitenmelk beter dan Koemelk binnen het Candida Dieet

Geitenmelk is goed voor de gezondheid. Geitenmelk bevat zelfs zoveel goede voedingsstoffen dat het te vergelijken is met moedermelk. Maar denk ook aan andere producten van de geit zoals geitenkaas, geiten kwark en geiten yoghurt. In mei 2011 stond er een artikel op gezondheidsnet dat er wetenschappelijk is bewezen dat geitenmelk gezonder is dan koemelk. Ik zal koemelk nooit afraden te gebruiken maar zou mensen wel ervan bewust willen maken dat ze geitenmelk of geitenyoghurt allicht kunnen proberen om wat meer variatie in te brengen. Daarbij zouden de volgende redenen kunnen helpen. 

6 Redenen waarom geitenmelk beter is dan koemelk

1. Geitenmelk bevat minder lactose dan koemelk
Net als moedermelk, bevat geitenmelk ook minder lactose dan koemelk (10% minder). Mensen met lactose-intolerantie kunnen vaak wel geitenmelk drinken. Daarbij is geitenmelk, door kleinere rode bloedcellen, ook makkelijker te verteren dan koemelk. Lactose is de enige vorm van suiker van dierlijke oorsprong die in alle dierlijke melk voorkomt. Lactose is dus melksuiker. Omdat lactose minder zoet is dan fructose of saccharose, smaakt melk niet zoet, hoewel het suikergehalte hoog is (4,5% in koemelk, 7% in moedermelk).

2. Geitenmelk bevat meer essentiele vetzuren dan koemelk
Het essentiële verschil tussen geitenmelk en koemelk is de samenstelling van het vet. Het is niet alleen de kleine omvang van de rode bloedcellen (vetzuurmoleculen) in geitenmelk, waardoor het lichter verteerbaar is en geschikt voor mensen met spijsverteringsstoornissen en voor zuigelingen, maar vooral de samenstelling van de vetzuren. Geitenmelk bevat meer essentiële vetzuren (linolzuur en arachidonzuur) dan koemelk. Beiden behoren tot de omega-6 serie. Geitenmelk heeft 30-35% middellange-keten vetzuren terwijl koemelk maar 15-20% heeft. Deze vetzuren zijn een snellere bron van energie en worden niet opgeslagen als lichaamsvet. De onderzoekers concludeerden ook dat het vet in geitenmelk het totale cholesterol verlaagt en behoudt normale vetniveaus elders in het lichaam. Dit maakt geitenmelk een goede voedingskeuze bij het voorkomen van hartziekten.

3. Geitenmelk bevat meer oligosachariden
Geitenmelk bevat een aanzienlijke hoeveelheid oligosachariden. Oligosachariden zijn meervoudige koolhydraten. Geitenmelk heeft oligosachariden met een samenstelling vergelijkbaar aan die van moedermelk. Deze stoffen bereiken de dikke darm nog onverteerd en kunnen daardoor fungeren als prebioticum. Ze ondersteunen de ontwikkeling van de probiotische flora in de darm, deze gaan de strijd aan met ziekmakende bacteriën.

4. Geitenmelk is hypoallergeen
Een Belgische vriend van mij vertelde me dat als zijn moeder op zijn dochter paste, en er niet genoeg melk van de moeder was dat ze altijd geitenmelk kreeg als aanvulling. Geitenmelk bevat minder van de voedingsstof (Caseïne Alpha 1) die verantwoordelijk is voor koemelkallergie. Dit maakt geitenmelk hypoallergeen. Hypoallergeen betekent dat de kans klein is dat het product een allergische reactie oproept. Om deze reden wordt het in sommige landen gebruikt als basisingredient voor het maken van babyvoeding in plaats van koemelk.

5. Geitenmelk versterkt de opname van ijzer
Het regelmatig drinken van geitenmelk voor mensen met een Iron Deficiency Anemie (ijzer tekort bloedarmoede) verbetert hun gezondheid. Omdat het de voedingsopname versterkt van ijzer en het de regeneratie versterkt van hemoglobine. Dat betekent dat dit type melk de interactie tussen calcium en ijzer minimaliseert. Aan de andere kant beschermt geitenmelk de stabiliteit van het DNA, zelfs als er een ijzer overschot ontstaat die veroorzaakt wordt door herhaalde behandelingen met dit mineraal om bloedarmoede te behandelen.

6. Geitenmelk heeft een hoger gehalte aan camcium, fosfor, zink en selenium
Geitenmelk heeft een iets hoger gehalte aan calcium en fosfaten dan koemelk. Het bevat daarnaast ook meer zink en selenium dan koemelk. Daarnaast bevat geitenmelk vier keer zoveel vitamine A en twee keer zoveel vitamine D dan koemelk, maar het bevat wel minder foliumzuur. Verder bevat geitenmelk het dubbele aan waardevolle mineralen en weinig zout. En uit wetenschappelijk onderzoek blijkt dat geitenmelk toch net iets gezonder is dan koemelk.
Er wordt wel gezegd dat wie koemelk door geitenmelk vervangt beduidend minder vitamine B12 binnen krijgt en dat je daarom in je menu bijkomende bronnen van vitamine B12 moet voorzien (vlees, vis, eieren). Een goede bron van ijzer is bijvoorbeeld Quinoa.

Conclusie
Voor sommigen klinkt de gedachte aan geitenmelk of geitenyogurt niet zaligmakend. In het begin moest ik er ook aan wennen om geitenyogurt te eten vooral omdat ik de zoete yogurt smaak van de koe gewend was. Maar met wat noten en zaden kun je die smaak bij de eerste paar keer heel goed milder maken. Inmiddels weet ik niet beter en geniet ik zelfs van een schaaltje pure biologische geitenyoghurt. 

Blijf wel lekker varieren, wissel af met bijvoorbeeld kefir, biogarde (beiden van de koe) en amandelmelk. 

Ik sluit graag af met de woorden van Professor Margarita Sanchez Compas (van de Universiteit van Granada, Department of Physiology and Institute of Nutrition and Food Technology)."Het is goed voor iedereen om regelmatig geitenmelk te drinken. Vooral mensen met een allergie of intolerantie voor koemelk, een hoog cholesterol, bloedarmoede, osteoporose en herhaalde behandelingen met ijzer supplementen hebber er echt veel baat bij."

Bronnen:

Internet
http://www.alphagalileo.org/ViewItem.aspx?ItemId=103406&CultureCode=enhttp://www.gezondheidsnet.nl/voeding/nieuws/5408/geitenmelk-net-zo-goed-als-moedermelkhttp://www.medicalnewstoday.com/releases/225797.phphttp://www.food-info.net/nl/qa/qa-fp89.htm

Candida Dieet Lunch Recept Tonijnsalade

Op je werk kan het soms lastig zijn je lunch voor te bereiden als je met het Candida Dieet bezig bent. In mijn geval is er geen fornuis aanwezig. Wel een magnetron zodat ik daarin af en toe een soep kan opwarmen. Er is ook een koelkast waarin ik mijn ingredienten voor de lunch kan bewaren. Maar stel dat je geen van beiden hebt, wat ga je dan eten als je ook geen gluten eet?

Candida Dieet Recept voor de Lunch

Tonijnsalade
Een makkelijke oplossing is een salade.
De onderstaande tonijnsalade is in een handomdraai te maken. Als je zoekt naar mogelijkheden om snel iets vers voor jezelf klaar te maken op locatie doe hier dan je voordeel mee.

Ingrediënten
Blikje tonijn
Zakje Rucola salade
Olijven
Partjes van een hard gekookt ei (maak deze van tevoren thuis klaar)
Eetlepel olijfolie
2 handenvol cherry tomaatjes (gehalveerd)
Naar smaak wat zout en peper en een flinke lepel groene pesto

Bereiding
Het enige wat je hoeft te doen is de ingrediënten door elkaar te husselen.

Variaties
De tonijn kun je ook vervangen door een blikje makreel of sardientjes.

Extra's
Wil je hem rijkelijk opvullen doe er dan ook nog een halve fijngesneden rode ui doorheen

Geen vis
Voeg avocado of een handvol ongebrande ongezouten noten toe.

Eet Smakelijk!

Kijk voor meer suggesties en recepten op Candida Dieet Recepten

Voor verzorgingsproducten, voedingssupplementen, ingrediënten voor je candida recepten en meer producten die je kunnen helpen van je schimmelinfectie af te komen, kun je kijken op de Candida winkel Candidawijzer

Candida Dieet Recept voor Kokosnootbrood

Een heerlijk Candida Dieet Recept voor Kokosnootbrood.

Kokosnootbrood kun je altijd eten als je Candida hebt en aangezien glutenvrij brood vaak nog allerlei toevoegingen heeft en naar mijn persoonlijke smaak niet zaligmakend is, is kokosnootbrood een puurdere optie. Dus ga snel aan de slag want tijdens het candida dieet moet je je natuurlijk wel blijven focussen op de lekkere dingen die je mag eten.

Ingrediënten

1/2 cup kokosnootmeel

1/2 cup boekweitmeel

1/2 cup kokosnootmelk (gebruik alleen het creme-achtige gedeelte uit het blikje, ongeveer het halve blik)

5 eieren

2 eetlepels kokosnootolie

1/2 theelepel zeezout

1 theelepel wijnsteen bakpoeder

Stevia, naar smaak (als je je brood niet te zout wil hebben voeg dan zeker wat Stevia toe)

Bereiding

Meng de eieren, kokosnootolie, kokosnootmelk, stevia en het zout. Voeg daarna het kokosnootmeel, boekweitmeel en het bakpoeder toe. Blijf roeren tot je een egaal beslag hebt. Giet het mengsel in een gevet bakblik met kokosnootolie en verwarm het op 175C ongeveer 40 minuten in de oven. Daarna heeft de bovenkant van het brood een licht gouden kleur en kun je het nog even laten afkoelen voordat je het op eet.

Dit candida dieet recept voor Kokosnootbrood is glutenvrij, suikervrij en lactosevrij.

Zoek je meer inspiratie probeer dan eens dit heerlijk Candida Dieet Ontbijt of dit Candida Dieet Diner

Candida Dieet Recept Shitake Tomaatsoep

De Shitake Tomaatsoep die ook als Pastasaus kan dienen

Candida Dieet Recept Shitake Tomaatsoep

Ingrediënten
300 gr Shitake
1 blik gepelde tomaten
1 blik tomatensaus
2 teentjes knoflook (gesneden in groffe stukjes, niet uitgeperst)
2 uien (in grove stukjes gesneden)
2 cups brandnetelthee of een andere caffeinevrije thee (let op dit zijn amerikaanse eenheden)
Naar smaak, zout, peper, kurkuma en komijn

Candida Recept Shitake Tomaatsoep

Bereiding

Verwarm een flinke scheut olijfolie in een soeppan. Voeg de ui toe en doe de deksel op de pan. Laat dit ongeveer 10 minuutjes op staan en roer het af en toe even om. In dit stadium kun je naar smaak wat kurkuma en komijnpoeder toevoegen.

Voeg daarna de schitake en de knoflook toe, bak dit een paar minuutjes mee.

Voeg vervolgens de thee, de gepelde tomaten en de tomatensaus toe. Laat het geheel zonder deksel 10 minuutjes sudderen tot de champignons helemaal zacht zijn.

Candida Recept Shitake Tomaatpastasaus

Pureer de soep vervolgens met een staafmixer tot een substantie waarin je het zelf lekker vindt. Proef en voeg naar smaak meer zout en peper toe. Serveer naar smaak met een toefje griekse- of geitenyoghurt in het midden.

Tips

• Van de soep kun je volgende dag ook een portie meenemen naar je werk. Je maakt je collega's er zeker jaloers mee want het verspreidt een heerlijke geur.
• Je kunt de soep ook als pastasaus gebruiken samen met glutenvrijepasta (deze kun je bij de biowinkel verkijgen).