De Shitake Tomaatsoep die ook als Pastasaus kan dienen
Ingrediënten
300 gr Shitake
1 blik gepelde tomaten
1 blik tomatensaus
2 teentjes knoflook (gesneden in groffe stukjes, niet uitgeperst)
2 uien (in grove stukjes gesneden)
2 cups brandnetelthee of een andere caffeinevrije thee (let op dit zijn amerikaanse eenheden)
Naar smaak, zout, peper, kurkuma en komijn
 |
| Candida Dieet Recept Shitake Tomaatsoep |
Ingrediënten
300 gr Shitake
1 blik gepelde tomaten
1 blik tomatensaus
2 teentjes knoflook (gesneden in groffe stukjes, niet uitgeperst)
2 uien (in grove stukjes gesneden)
2 cups brandnetelthee of een andere caffeinevrije thee (let op dit zijn amerikaanse eenheden)
Naar smaak, zout, peper, kurkuma en komijn
 |
| Candida Recept Shitake Tomaatsoep |
Bereiding
Verwarm een flinke scheut olijfolie in een soeppan. Voeg de ui toe en doe de deksel op de pan. Laat dit ongeveer 10 minuutjes op staan en roer het af en toe even om. In dit stadium kun je naar smaak wat kurkuma en komijnpoeder toevoegen.
Voeg daarna de schitake en de knoflook toe, bak dit een paar minuutjes mee.
Voeg vervolgens de thee, de gepelde tomaten en de tomatensaus toe. Laat het geheel zonder deksel 10 minuutjes sudderen tot de champignons helemaal zacht zijn.
 |
| Candida Recept Shitake Tomaatpastasaus |
Pureer de soep vervolgens met een staafmixer tot een substantie waarin je het zelf lekker vindt. Proef en voeg naar smaak meer zout en peper toe. Serveer naar smaak met een toefje griekse- of geitenyoghurt in het midden.
Tips
- Van de soep kun je volgende dag ook een portie meenemen naar je werk. Je maakt je collega's er zeker jaloers mee want het verspreidt een heerlijke geur.
- Je kunt de soep ook als pastasaus gebruiken samen met glutenvrijepasta (deze kun je bij de biowinkel verkijgen).
